秋季适合中老年人的三道健康蒸菜

秋季来临，人们在饮食上常担心上火，油炸或重口味的食物也不太合适。这时，蒸菜是个很好的选择，简单清淡，不油腻，适合家庭成员各年龄段享用。年长者的牙齿和消化功能不如年轻时，蒸菜不仅软烂易嚼，而且风味清新，符合他们的口味。下面介绍三道适合秋季的蒸菜，简单易做，适合为家人尝试。

1、芋头蒸排骨芋头是秋季的时令食材，可以健脾养胃。蒸排骨前，芋头切块放在盘底，能吸收排骨的汁液，出锅时肉质鲜嫩，芋头软糯。选择粉状芋头，蒸后更佳。排骨浸泡去腥，腌制时用姜蒜、生抽、蚝油等调料腌制二十分钟，便于入味。推荐做法： - 排骨剁小块，浸水去血，加入调料抓匀，腌制二十分钟。 - 芋头去皮切块，铺在盘底，撒盐搅拌均匀，排骨放在上面。 - 蒸锅水开后，放入盘子，大火蒸二十五分钟，出锅时撒上葱花。

2、蒜蓉粉丝蒸虾虾肉鲜美，营养丰富，适合中老年人。粉丝吸收虾和蒜的风味，鲜香浓郁。这道菜制作简单，先处理虾，铺在泡软的粉丝上，蒜蓉一半炒香后与另一半生的混合，一齐浇在虾肉上，蒸七八分钟即可。推荐做法： - 粉丝泡软剪短铺底，虾去须开背去虾线放上面。 - 蒜剁末，一半炒香与另一半生蒜混合，调味后涂在虾上。 - 蒸锅水开后，放入盘子，大火蒸八分钟，焖一分钟，取出后加葱花和热油。 千亿球友会

3、鲈鱼蒸蛋鲈鱼肉质细腻且刺少，适合老人和小孩。挑选新鲜鲈鱼，和鸡蛋一起蒸，鱼鲜蛋滑，滋味极佳。制作时，鲈鱼用开水烫去腥，蛋液用温水调匀蒸，覆盖保鲜膜防水汽干扰，恰当的火候能确保鱼肉嫩滑。推荐做法： - 鲈鱼处理干净切片，鸡蛋加盐和温水搅拌均匀过滤。 - 将鱼片放入深盘，倒入蛋液，盖好保鲜膜，蒸锅水开后，大火蒸八分钟。 - 关火焖两分钟，取出后加生抽、葱丝和热油即可上桌。

秋天的饮食应以清淡为主，这三道蒸菜简单易做，养生又美味，适合为家人准备。